Pangasiusfilet mit Kräuter-Parmesan-Walnusskruste

Pangasiusfilet mit Kräuter-Parmesan-Walnusskruste

 

Zutaten:

4 Stk Pangasiusfilet (ruhig TK)

 

Für die Kruste: 

 

1 Eßl vom Saft einer Zitrone

1 Knoblauchzehe

1 Bund glatte Petersilie

1 Zweig Salbei

60 g Walnüsse

40 g Parmesan (gern frisch, fertig gerieben geht auch)

1 Eßl weiche Butter

Salz, Pfeffer

etwas Gewürzmischung für Fisch

etwas schwarzen Sesam

 Zubereitung:

• Die Knoblauchzehe ganz klein schneiden

• Die Kräuter waschen und ebenfalls ganz klein schneiden

• Auch die Walnüsse in kleine Stückchen hacken
  

• Alle Zutaten für die Kruste gut miteinander vermengen, auf dem mit Fischgewürz gewürzten Fisch verteilen und etwas andrücken, zum Schluss noch ein wenig Sesam drüber streuen
  

• Die Filets in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen und bei 200° Grad ca 25 Minuten überbacken

 

 

 

 

💡 Dazu passen prima Rosmarinkartoffeln und ein kleiner Salat :)