Omi's Grünkohl mit Mettwurst

Omi's Grünkohl mit Mettwurst

Zutaten:

 

1 Gemüsezwiebel

1 kg Grünkohl (frisch oder TK)

6 mittelgroße Kartoffeln 

4 Mettenden (ich nehme am liebsten die abgepackten von Rewe) 

1 Kringel Kohlwurst 

   (Pinkel - ja, heißt wirklich so 🤣) 

ca 2 Eßl Griebenschmalz

2 TL scharfen Senf

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

etwas Gemüsebrühepulver 

etwas Wasser

Zubereitung:

• Die Zwiebel würfeln und in dem Schmalz anbraten. 

• Würstchen in Scheiben schneiden und kurz mit anbraten. 

• Den Kohl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Senf und einer Prise Zucker würzen. 

• Alles zugedeckt ca 45 köcheln lassen, zwischendurch ggf etwas Wasser angießen, damit nichts anbrennt. 

• In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in Salzwasser bissfest kochen

• Für die letzten 15 Minuten die Kartoffeln zum Grünkohl geben und zu Ende garen lassen. 

Wer gerne Fleisch mag kann noch Kasselerscheiben auf den Kohl legen und mitschmoren, oder auch 2 verschiedene Sorten Kohlwurst nehmen (geräuchert und ungeräuchert - ich LIEBE beide!) Die Wurst gibt es jedoch meist erst ab Mitte/Ende Oktober beim Fleischer zu kaufen 😪

 

Ich hab für den "Herrn des Hauses" 🧓🏽 etwas Bacon angebraten und über den Grünkohl gegeben... Bei mir gab es gehackte Cashewkerne obendrauf 🥰